Bahan Marinasi Ayam
Paha Ayam 1 kg
Jahe 1 ruas
Bawang putih 3 siung
Royco
Garam 1 sdt
Bahan tepung
Tepung cakra 1 kg
royco 1 sachet
bawang putih powder 1 sachet
lada putih 1 sdt
baking powder 1/4 sdt
Garam 1 sdt
gula 1 sdt
air secukupnya
langkah pertama :
bwang putih dan jahe ditumbuk hingga halus tambah garam campur dengan ayam diamkan hingga 1 jam
langkah kedua :
campur semua bahan tepung aduk sampai dengam 15 menit hingga rata
langkah ketiga :
tuangkan minyak 1 liter ke dalam panci panas
sembari nunggu minyak panas proses penepungan 2 kali dan 1 kali celupan
langkah ke empat:
masukan ayam ke dalam adonan tepung
lakukan penepungan dengan cara menepuk nepuk ayam agar tepung tidak menggumpal
langkah kelima
masukan ayam ke dalam celupan lalu tiriskan dan masukkan ayam ke adonan penepungan sekali lagi ayam ditepuk tepuk hingga tidak ada gumpalan tepung dan adonan ayam tepung berbentu kriwil
langkah ke enam
ayam yang sudah selesai proses penepungan langsung digoreng dan sisa adonan tepung harus di ayak( saring) untuk memisahkan adonan yang menggumpal
lanjutkan penggorengan hingga matang semua
Tidak ada komentar:
Posting Komentar